Fluffosa di Natale all'arancio e cioccolato
Dice che un pò che non ci sentiamo vero? Un anno, ve lo dico io. In tutto questo tempo di cose ne sono successe, solo che la cuoca, pur continuando a cucinare, ha avuto, per così dire, il blocco dello scrittore. Capita ai migliori, figurati a lei che non scrive libri, ma un innocuo blog. E quando non tornare a scrivere se non sotto Natale, quando la frenesia della ricerca dei regali, le corse verso le prove delle recite, dei saggi, si fanno più incalzanti e assumono aspetti grotteschi.
Tempo fa andava di moda tenere appesi negli uffici dei quadretti con quella massima sulla gazzella che si sveglia e deve scappare dal leone e del leone che deve acchiappare la gazzella altrimenti entrambe si puzzeranno di fame. Esattamente come la gazzella, la mamma dell’alunna di primaria, sotto Natale, ogni mattina si sveglia e sa che dovrà andare a comprare una maglia lupetto bianca, ma sa anche che domani si sveglierà e dovrà andare a comprare anche una maglia lupetto rossa e se l’alunna frequenta l’ultimo anno, saprà anche che dovrà andare in giro a raccattare indumenti per farle fare la figurante al presepe vivente organizzato dalla scuola. La cuoca con tre figlie è riuscita a farsi ben sei presepi viventi.
L’organizzazione del presepe vivente è la bestia nera delle mamme degli alunni dell’ultimo anno della materna, della primaria e del primo anno di secondaria. Un delirio. Durante il mese che precede la data indicata per l’evento la chat di classe diventa bollente: si spacciano scialli, scarpe, camicie e cappelli, mamme in crisi perchè non trovano la gonna lunga per le femminucce o un gilettone a pecora per i maschietti. Solitamente, la Sacra Famiglia, pastorelli e angioletti vengono rappresentati dai bimbi della materna, creando quell’effetto tenerezza tipico dei cuccioli. Quest’anno invece, per regalare quel brivido in più, hanno deciso che l’angelo custode della mangiatoia, quello che solitamente sta appeso sopra la capanna, dovesse essere un bambino di quinta e si è proceduto al sorteggio. Le femminucce erano eccitatissime all’idea di vestirsi con una tunica anzichè da paesane, mentre invece i maschietti avevano proposto la rimozione del loro nome dall’urna. Il destino beffardo ha deciso che la creatura celeste fosse Francesco, un metro e cinquantacinque di bambino dai capelli corvini, uno di quelli che si fa fatica a trovargli un grembiule che non gli vada stretto e corto, che quando ha saputo che avrebbe dovuto stare fermo vicino alla capanna per le due ore di rappresentazione è scoppiato a piangere. Quando poi il povero Francesco ha visto tutte le idee proposte dalla maestra su come abbigliarlo, con trine, pizzi e merletti che si sprecavano, ha tentato la fuga.
Avevamo già scritto qui che il 9 dicembre cade il compleanno del Re Consorte e avevamo parlato di lui come un ragazzino, classe 1933 piuttosto dinamico. In verità non ci eravamo resi conto che da quel post fossero passati 6 anni. Il papà della cuoca, il Re Consorte, è rimasto uguale, con qualche rughetta in più, ma sempre fresco e dinamico. Cucina un pò di meno, questo è vero, ma comunque è lui che va a prendere l’unica fatina che ancora frequenta le elementari, che va a fare la spesa, che cascasse il mondo deve fare la sua passeggiata quotidiana. Ho un amico che lo chiama “La freccia del Sud”.
Sei anni fa, cuoca e fatine avevano preparato un bel Pan di Spagna tutto decorato con la panna, invece quest’anno hanno optato per una bella fluffosa arancia e cioccolato, decorata in tema Natalizio, visto l’avvicinarsi delle feste.
- 250gr farina 00
- 50gr fecola di patate
- 280gr zucchero
- 7 uovatemperatura ambiente
- 120gr olio di semi
- 180gr premuta di arancia
- 100gr gocce di cioccolato
- 1bustina lievito per dolci
- 1bustina cremore di tartaro
- 500gr mascarpone
- 400ml panna fresca
- 120gr zucchero a velo
- 1 cucchiaio estratto di vaniglia
- Accendere il forno a 160°
- In una ciotola capiente setacciare gli ingredienti secchi e fare un buco nel centro
- Versare nel buco tutti gli ingredienti liquidi avendo cura di miscelare bene le uova
- Mescolare tutto con una frusta
- Aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare delicatamente dal basso verso l'alto.
- Versare l'impasto nello stampo da chiffon cake (non imburrato) e infornare per 70 minuti nella parte bassa del forno (se si inforna a nella zona centrale si brucerà la superficie)
- Trascorso questo tempo, fare la prova stecchino e se esce pulito togliere la torta dal forno.
- Mettere a testa in giù lo stampo su un piatto e aspettare che la torta raffreddandosi esca da sola.
- Quando la torta sarà completamente raffreddata, tagliarla in tre orizzontalmente.
- Con una frusta elettrica ammorbidire il mascarpone.
- Aggiungere lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia
- Unire la panna freddissima.
- Amalgamare bene.
- Farcire con il frosting i due strati e il top della torta.
- Decorare a piacere
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