…avete mai fatto una passeggiata su Pinterest? E certo… Pinterest è la culla dei nulla facenti, il gorgo della dipendenza, il girone dei pigri. Si, Pinterest è il male. Per chi cucina, fotografa, si veste, non ha niente da fare, Pinterest è una vera fonte di ispirazione. La cuoca non riesce, ma in realtà non vuole, disintossicarsi. Ma perchè poi disintossicarsi? Non è bello passare di foto in foto, di ricetta in ricetta.. ecc?
Questa ricetta la cuoca non l’ha presa da Pinterest , fa parte del famoso “libriccino” (si, con due “c”) della nonna Tina, quella romagnola, da cui ogni tanto attinge. E allora cosa ha preso da Pinterest? Il titolo.
Il titolo della ricetta della nonna era “Torta d’arancia“, sottotitolo “Molto buona, molto facile”, ma secondo la cuoca andava bene per un ricettario degli anni ’30, non per un blog del terzo millennio (sta donna quando comincia ad avere manie di grandezza nun ze pò suppurtà!!). E che ci azzecca mò Pinterest? E’ che girovagando appunto su Pinterest ha trovato un sacco di “Best apple pie ever”, “Best mushroom soup ever”, “Best broccoli salad ever” e allora visto che la torta è buonissima, visto che è leggera, visto che è facile, perchè non ammettere che è la torta all’arancia più buona del mondo?
Et voilà: the best orange cake ever!
- 220gr di farina
- 220gr di burro fuso
- 220gr di zucchero
- 3 uova
- succo e buccia di 1 arancio (possibilmente dei tarocchini)
- 1/2 bustina di lievito
- 2 cucchiai di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- Per lo sciroppo
- Succo di due arance
- 50gr di zucchero a velo
- Mezz’ora prima di cominciare mettere in una ciotola il succo e le zeste dell’arancia, e l’estratto di vaniglia per circa una mezz’ora, coperti da pellicola.
- Accendere il forno a 160°.
- Fondere il burro e farlo raffreddare. In una capiente ciotola montare le uova con lo zucchero e la vaniglia fino ad avere un bel composto chiaro e spumoso.
- A questo punto aggiungere il burro fuso e il succo dell’arancia (con le zeste, senza filtrare) e mescolare con una frusta a mano.
- Unire la farina setacciate con il lievito ed il sale e mescolare delicatamente dal basso verso l’alto.
- Versare il composto in una teglia 20cm diametro e infornare in forno già caldo a 160° per 30-40 minuti (fare la prova stecchino).
- Far intiepidire il dolce nello stampo e poi girarlo delicatamente su una gratella.
- A questo punto preparare lo sciroppo.
- In un pentolino mettere il succo delle due arance e lo zucchero a velo e portare ad ebollizione a fuoco molto lento, fino ad ottenere una glassa vellutata.
- portare il dolce sul piatto da portata e punzecchiarlo con uno spiedo in modo da fare dei forellini da parte a parte.
- Spennellare la glassa su tutto dolce avendo cura di farlo colare all’interno dei forellini.
- Decorare a piacere
ENGLISH VERSION
INGREDIENTS
220g flour
220g butter melted
220g sugar
3 eggs
juice and zest of 1 orange
1/2 tablespoon baking
2 tablespoons vanilla extract
1 pinch of salt
For the syrup
Juice of two oranges
50g icing sugar
PROCEDURE
Half an hour before start making the cake, put in a bowl the juice and zest of the orange, and vanilla extract for about a half hour, covered with foil.
Preheat the oven to 160°.
Melt the butter and let it cool.
In a large bowl, whisk the eggs with the sugar and vanilla until you have a nice light and fluffy mixture.
Add the melted butter and the orange juice (with zest, without filtering) and stir gently.
Add the sifted flour with the baking powder and salt and mix gently from bottom to top.
Pour the mixture into a 20cm diameter baking pan covered with parchment paper and bake in preheated oven at 160 degrees for 30-40 minutes (do the toothpick test).
Let cool the cake in the pan and then slowly turn on a wire rack.
Now prepare the syrup.
In a saucepan put the juice of two oranges and icing sugar and bring to a boil over low heat, until you have a smooth glaze.
Bring the cake on serving plate and needle with a skewer to make very little holes from side to side.
Brush the glaze over the entire cake, taking care to make it seep into the holes.
Decorate as desired
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